La nostra cucina

Gli elementi distintivi della nostra cucina sono la sostenibilità e il rispetto delle stagioni. Il nostro Chef Piero, appassionato da sempre della montagna, è cultore del foraging, ovvero la pratica di raccogliere erbe spontanee commestibili, usandole come ingredienti delle sue proposte culinarie.

Il nostro ristorante propone un’alimentazione sana, a favore di cibi freschi, semplici, genuini e, quando possibile, ingredienti a chilometro zero. Molti dei prodotti che utilizziamo provengono dai piccoli produttori della zona.

Il menù può variare in base alla disponibilità stagionale delle materie prime, ma sempre esaltando i sapori e gli odori della nostra terra.